Какие витамины в крыжовнике?

Химический состав крыжовника

Крыжовник (северный виноград, лохматый виноград, крыж-берсень) – многолетний кустарник семейства Крыжовниковые, который имеет колючки и отличается высокой урожайностью. Высота куста крыжовника не превышает 1−1,2 м.

В нашей стране это растение появилось несколько веков назад. Плоды крыжовника имеют овальную или шарообразную форму, а их диаметр равен 25 – 35 мм. Ягоды начинают созревать в середине июля – начале августа.

В 100 г крыжовника содержится около 45 калорий, а в одной ягоде весом 2 г – около 0,89−0,91 калорий. В 100 г варенья из крыжовника содержится приблизительно 210 – 215 калорий, а в 100 г компота – 49 – 50 калорий. В 100 г ягод в сушеном виде содержится около 220 – 225 калорий.

Пищевая ценность продукта в свежем виде (на 100 г):

  • углеводы – 9,1 г;
  • белки – 0,7 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • вода – 85 г;
  • клетчатка (пищевые волокна) – 3,4 г;
  • зола – 0,6 г.

В составе крыжовника содержатся следующие витамины:

  • витамин А (33 мкг),
  • бета каротин (0,2 мг),
  • витамин В1 (тиамин, 0,01 мг),
  • витамин В2 (рибофлавин, 0,02 мг),
  • витамин В4 (холин, 42,1 мг),
  • витамин В5 (пантотеновая кислота, 0,286 мг),
  • витамин В6 (пиридоксин, 0,03 мг),
  • витамин В9 (фолаты, 5 мкг),
  • витамин С (аскорбиновая кислота, 30 мг),
  • витамин Е (альфа токоферол, 0,5 мг),
  • витамин Н (биотин, 500 мкг),
  • витамин К (филлохинон, 7,8 мкг),
  • витамин РР (никотиновая кислота, 0,4 мг),
  • ниацин (0,3 мг).

Ягоды крыжовника содержат в своем составе такие макро- и микроэлементы:

  • калий (260 мг),
  • кальций (22 мг),
  • кремний (12 мг),
  • магний (9 мг),
  • хлор (1 мг),
  • фосфор (28 мг),
  • сера (18 мг),
  • натрий (23 мг),
  • алюминий (33,6 мкг),
  • бор (11 мкг),
  • ванадий (1,2 мкг),
  • железо (0,8 мг),
  • йод (1 мкг),
  • кобальт (0,9 мкг),
  • литий (0,4 мкг),
  • цирконий (1,3 мкг),
  • цинк (0,09 мг),
  • хром (1 мкг),
  • фтор (12 мкг),
  • стронций (20 мкг),
  • селен (0,6 мкг),
  • рубидий (19,3 мкг),
  • никель (6 мкг),
  • молибден (12 мкг),
  • медь (130 мкг),
  • марганец (0,45 мкг).
Читайте также  Вино из черноплодной рябины в домашних условиях

Крыжовник содержит в своем составе и моно- и дисахариды (сахара, 9,1 г), глюкозу (4,4 г), сахарозу (0,6 г), фруктозу (4,1 г), омега‑3 жирные кислоты (0,046 г), омега‑6 жирные кислоты (0,271 г), насыщенные жирные кислоты (0,038 г).

polza-kryzhovnika-dlya-zdorovya.jpg

 Листья крыжовника

Полезный для здоровья, одобренный медициной, рекомендуется использовать в качестве настоя листьев для борьбы с туберкулезом, для снятия усталости. В высушенном виде они входят в состав сборов, помогают благодаря наличию дубильных веществ, солей, кислот, витаминов.

3873365-yuoo-1.jpg

Используйте отвар листьев для того, чтобы:

  • удалить камни из почек;
  • снять воспаление;
  • убрать склеротические бляшки;
  • расщеплять жир;
  • остановить кровотечение.

Вкусен ароматный чай из высушенных плодов и листьев растения. Вы можете наслаждаться этим долгими зимними вечерами.

  1. Конфитюр. Вы можете запастись витаминами на зиму, приготовив варенье. Польза для здоровья очевидна, а вред — только если употреблять в больших количествах. Опытные повара добавляют в рецепт орехи, листья вишни, апельсины. Вы можете сделать максимально полезное варенье. Лучший рецепт: возьмите незрелые плоды — 5 стаканов, отрежьте хвостики, проткните их зубочисткой. Потом нужно залить сахаром вечером (1 кг). Утром варить 5 минут. Повторить операцию вечером и на следующее утро. Положить в пастеризованные банки, закатать крышки.
  2. Отвар.  Для отвара можно использовать как сушеные ягоды, так и листья. Их нужно довести до кипения на водяной бане или просто кипятить на медленном огне.
  3. Настойка. Плоды полезны не только в самой свежей форме, но и в сушеном виде. Из них вы можете приготовить настойку. Для этого залейте 200 г сушеных ягод 500 мл кипятка и дайте настояться несколько часов. Такой настой лучше готовить в термосе.

Чем полезен крыжовник для мужчин

Крыжовник положительно влияет на работу репродуктивной системы. У мужчин, которые регулярно употребляют продукт в свежем виде, заметно улучшается состав эякулята, благодаря чему риск развития бесплодия снижается в несколько раз.

Специалисты советуют ввести в рацион ягоды крыжовника тем мужчинам, которые занимаются спортом. Крыжовник отлично восстанавливает силы после тяжелых физических нагрузок, способствует увеличению мышечной массы.

Читайте также  Крыжовник Малахит: описание, достоинства и недостатки сорта, посадка и уход, фото

Регулярно кушать ягоды полезно и тем представителям сильного пола, которым приходится работать на предприятиях с вредными условиями труда. Продукт не только помогает организму быстрее очищаться от радионуклидов, токсинов, солей тяжелых металлов, шлаков, но и успокаивает нервную систему, борется с бессонницей и нормализует сон.

Мужчинам в зрелом возрасте крыжовник поможет снизить риск возникновения инсультов и инфарктов. Продукт улучшает кровообращение, предотвращает появление и развитие многих заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Крыжовник поддерживает работу органа зрения

Крыжовник является одним из фруктов с высоким содержанием лютеина. Эта группа также включает в себя фруктовые нектарины, ежевику, авокадо, киви, малину и черную смородину. Лютеин является одним из каротиноидов – мощных антиоксидантов и красителей. Большое количество каротиноидов можно найти в различных сортах красного крыжовника, чуть меньше в зеленом и наименее – в белых сортах. Лютеин имеет свойство предотвращать хронические заболевания, особенно сердечно-сосудистой системы, рака и заболеваний глаз (в частности дегенерации желтого пятна). Лютеин рекомендуется для людей старшего возраста, которые длительно работают за компьютером или смотрят телевизор. Кроме того, это соединение действует как естественный фильтр для защиты глаз от UVA и UVB лучей. Лютеин сосредоточен главным образом в кожуре и мякоти фруктов и овощей.

Пищевая ценность крыжовника (100 г)

Витамины:

Витамин С – 27,7 мг

Тиамин – 0,040 мг

Рибофлавин – 0,030 мг

Ниацин – 0,300 мг

Витамин B6 – 0,080 мг

Фолиевая кислота – 6 мг

Витамин А – 290 МЕ

Витамин Е – 0,37 мг

Минералы:

Кальций – 25 мг

Железо – 0,31 мг

Магний – 10 мг

Фосфор – 27 мг

Калий – 198 мг

Натрий – 1 мг

Цинк – 0,12 мг

Полезные свойства крыжовника

В ягодах крыжовника содержатся витамины: С (до 60 мг%), группы В, провитамин А. В крыжовнике присутствует до 15% сахаров, минеральные вещества и микроэлементы (калий, йод, натрий, кальций, железо, марганец, кобальт, цинк, много фосфора и меди), органические кислоты (яблочная и лимонная), много фолиевой кислоты, дубильные вещества, флавоноиды.

Читайте также  Как вырастить крупный чеснок на огороде

В сортах ягод темной окраски есть витамин Р и большое количество пектиновых веществ, способствующих выведению из организма человека солей тяжелых металлов.

Ягоды крыжовника содержат гипотензивные и капилляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения (антоцианы и лейксантоцианы). Благодаря этому крыжовник эффективен для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Настой плодов крыжовника выводит из организма избыточный холестерин.

Спелые ягоды крыжовника содержат 1,8-3,8 мг% серотонина, оказывающего противоопухолевое действие. Аскорбиновой кислоты в зрелом крыжовнике в 2 раза больше, чем в недозревшем.

Крыжовник обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, поэтому его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени. Крыжовник оказывают кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие.

Сок крыжовника в смеси с медом полезен при малокровии, кожных сыпях, частых кровоизлияниях. Употребление сока крыжовника способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и облегчает состояние людей, подвергшихся воздействию радиации; он помогает выводить из организма радионуклиды. А розбавленный сок крыжовника с водой (1:2) употребляют как освежающее средство, нормализующее обмен веществ.

В листьях крыжовника содержатся дубильные и красящие вещества.

При хронических запорах (как легкое слабительное и болеутоляющее средство) применяют отвар из ягод крыжовника: заливают 1 столовую ложку ягод 1 стаканом горячей воды, кипятят 10 минут на медленном огне, охлаждают и процеживают. Пьют по 50 г 4 раза в день.

Отвар крыжовника и свежие плоды эффективно используют в борьбе с затяжными климактерическими кровотечениями и для нормализации менструального цикла.

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и в виде отваров при гиповитаминозах, дефиците в организме железа, фосфора, меди, нарушении обмена веществ (например, при ожирении), хронических запорах, гастроэнтероколитах, водянке, кровотечениях.

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и перерабатывают на компоты, джемы, варенье, мармелад, соки.

Опасные свойства крыжовника

Во избежание обострения язв желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов и энтероколитов не рекомендуется есть крыжовник людям с подобными заболеваниями.

При болезнях почек и мочевыводящих путей показано употребление крыжовника в небольших количествах.

Также нельзя употреблять крыжовник при индивидуальной непереносимости.

Используемые источники:

  • https://bestlavka.ru/polza-i-vred-kryzhovnika-dlya-organizma-zhenshchin-i-muzhchin/
  • https://vitablog.ru/lechenie/narodnye-recepty/kryzhovnik.html
  • https://medjournal.info/kryzhovnik-pitatelnye-svojstva-kakie-vitaminy-soderzhit-kryzhovnik/
  • https://edaplus.info/produce/gooseberry.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

1 × 3 =